Tartare de saumon épicé et avocat enroulés d'une feuille de soya assorti d'un trio de poissons

Mélange de thon, crabe, tempura, échalotes, avocat, oshinko et caviar enroulés d'une feuille de scya. Garni de tranches de saumon saisi

Crevette tempura, asperge, avocat, enveloppés d'une feuille den soya. Garnis de thon rouge, anguille et caviar.

Feuille de riz farcie d'un mélange de fruits frais, crevette tempura, salade mesclun et avocat (rouleau sans riz)

Rouleau légèrement pané composéde saumonfumé, thon, oignon frit, avocat, caviar, fromage à la crème et goberge

Chair de crabe épicée, tempura, oignon frit, avocat enroulés d'une feuille de soya et garnis de tranches de thon rouge (rouleau sans riz)

Sashimi de pétoncle, crevette ebi, saumon, crabe des neiges,salade jardinière, caviar, oshinko, concombre, oba, riz, enroulé d'une feuille de riz

Saumon épicé, caviar, concombre, échalote, tempura enroulés d'une feuille de soya et garnis de pétoncle avec une salsa à base de yuzu

Chair de crabe, massa go, tempura, avocat, mangue, fraise, échalote enroulés d'une feuille de soya, recouverts de thon et maya épicée, saisis

Foie gras poêlé, caviar, salade, mangue, fraise,enrouléd'une feuille

Goberge, avocat oshinko frits en tempura et montés d’un tartare de mélange de thon, saumon épicé, mangue, échalote et caviar

Crevettes tempura, oignons frits, échalotes et coriande parfumé au curry. Le tout surmonté de saumon Yaki torché, de fines tranches de jalapeno, de framboises et nappé d'une sauce épicée au jalapeno

Crevette tempura, avocat, concombre recouverts de boeuf saisi, garnis d'échalote, massago, taro avec sauce au wasabi

Rouleau légèrement pané composé de tartare de saumon, chairde crabe, pieuvre, asperges et oba, arrosé d'une sauce Sogen (rouleau sans riz)

Goberge, avocat oshinko frits en tempura et montés d'un tartare de mélange de thon, saumon épicé, mangue, échalote et caviar

Crevettes tempura et avocat, surmonté de tranches de thon et de fines tranches d'avocat. Le tout nappé de sauce teryaki et d'une mayonnaises aux truffes.

Ëffiloché de homard, avocat, tobiko, tempura, et le tout surmonté de fines tranches de thon et de carrottes frites

Thon rouge

Sériole

Thon blanc

Saumon frais

Anguille style bbq

Goberge

Pieuvre

Calmar

Crevettes

Pétoncle

Saumon fumé

Loup de mer

Crevette sucrée

Pétoncle épicé, tempura, échalotes

Caviar de saumon

Caviar de poisson volant

Pétoncle, tobiko, oeuf de caille,

Chair de crabe épicée, tempura, échalotes

Thon épicé, tempura, échalotes

Saumon épicé, tempura, échalotes

Calmar grillé avec sauce

Chair de homard épicé, tobiko, tempura, échalotes

Pétoncle grillé avec sauce

Échalotes

Sériole

Échalotes

Bol de riz sushi avec soya sucré, avocat,
concombre, radis, salade, fève edamame,
caviar arrosé d'une sauce mayo épicé à la base d'huile de truffe.